原料肉内部に残っていた血管、およびその血管内に残っていた血液が、ミンチにした際に黒いかたまりとなったものです。
原料由来のものですので、お召し上がりいただいても人体に影響を与えるものではありませんが、気になる場合はその部分のみ取り除いてご使用ください。
原料肉の整形・トリミング工程において、太いスジ、余分な脂、大きな血管、軟骨等を取り除いていますが、原料肉の表面に出ていないものまでは完全に取り除くことが難しいのが現状です。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。