トウモロコシの芯に近い部分が黒くなっている粒の状態は「ブラックレイヤー」と呼ばれるトウモロコシの生理現象です。
熟期を過ぎると粒の付け根の部分の細胞が変色し黒い層(ブラックレイヤー)を作りますが、お召し上がりいただきましても問題はありません。
このブラックレイヤー形成初期が最も収穫に適した時期といわれています。
トウモロコシ自体が変色しているのではなく、フワフワしている・異臭がしているなど明らかにカビだと思われる見た目の場合、組合員サービスセンターまでご連絡ください。