小麦由来の「ふすま」です。ふすまとは、小麦粉を精白した際に出る果皮、種皮、胚芽などの部分です。

製造工程ではふるいにかけ、ふすまを取り除いていますが、技術的に全てのふすまを取り除くことはできません。
そうめんやうどんなど、白い麺の場合、目立つ傾向にありますが、お召し上がりいただいても問題ございません。