じゃがいもについては、生産者から入荷した際に検品を行い、芽が出ているものについては除外しておりますが、検品時には発芽していなかったものの、品温変化や湿度の状況によって発芽が進ん...

玄米から白米への精米の際に出る米糠には、多くの油分が含まれています。十分な精米を行っても糠分は完全に排除できないため、水につけた段階で油分が浮くことがあります。なお、この油分は...

ホウ素の欠乏によって発生した生理障害であると思われます。ホウ素は水に溶けやすいため、雨が多くなると、土から流出してしまい、欠乏症の要因となります。お召し上がりになられても健康上...

安納芋の断面はピンクやオレンジであるのが特徴です。赤橙色のβカロテンという成分をたくさん含んでいるので、元々ピンクやオレンジがかった色をしています。変色ではなく、さつまいも本来の...

緑に見えるお米は青米です。青米は色彩選別機で除去していますが、完全に取り除くことはできません。食味の違いはほとんどなく、食されても問題はございません。※青米(あおまい)・・・稲は葉...

レタスは切り口から白い液体が出ます。これはポリフェノールの一種で、空気に触れると酸化し、赤紫や茶色に変色します。召し上がっても健康上の害はありませんが、気になる場合には、変色し...

グリーンアスパラガスの持っている色素成分（アントシアニン）が多く含まれていたため、穂先などの色が濃くなったものと考えられます。食味や食感は変わりませんので、安心してお召し上がり...

たけのこに含まれる成分の「チロシン」が凝固したものです。チロシンは、たんぱく質に含まれるアミノ酸の一種で栄養成分ですので、召し上がっても問題はありません。たけのこの肉質のやわら...

黒くなる原因として考えられることは、以下の２点です。①れんこんに含まれるポリフェノールが酸化して黒く変色している。　→食べても健康上の問題はありません。②収穫時に穴の中に泥が入り込...

月曜日～金曜日を週単位としており、毎月、１番最初の水曜日が含まれる週が『１回目』となります。※商品カタログの表紙にある『お届けカレンダー』に当週が月の何回目かを記載しています。