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よくあるご質問
野菜・くだもの・お米
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件(全
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件)
お米を研ぐ時に油の膜のようなものが浮いてきますが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:809
作成日: 2021/07/06
玄米から白米への精米の際に出る米糠には、多くの油分が含まれています。十分な精米を行っても糠分は完全に排除できないため、水につけた段階で油分が浮くことがあります。なお、この油分は...
大根の断面が青(緑)色に変色していますが食べても大丈夫ですか?
ID:803
作成日: 2021/07/06
ホウ素の欠乏によって発生した生理障害であると思われます。ホウ素は水に溶けやすいため、雨が多くなると、土から流出してしまい、欠乏症の要因となります。お召し上がりになられても健康上...
安納芋を切ったら断面がピンク色のようになっていますが、食べても大丈夫ですか?
ID:802
作成日: 2021/07/06
安納芋の断面はピンクやオレンジであるのが特徴です。赤橙色のβカロテンという成分をたくさん含んでいるので、元々ピンクやオレンジがかった色をしています。変色ではなく、さつまいも本来の...
玄米に緑色のお米が入っていることがありますが、これは何ですか?
ID:801
作成日: 2021/07/06
緑に見えるお米は青米です。青米は色彩選別機で除去していますが、完全に取り除くことはできません。食味の違いはほとんどなく、食されても問題はございません。※青米(あおまい)・・・稲は葉...
レタスの芯の部分が赤く変色していますが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:746
作成日: 2021/07/06
レタスは切り口から白い液体が出ます。これはポリフェノールの一種で、空気に触れると酸化し、赤紫や茶色に変色します。召し上がっても健康上の害はありませんが、気になる場合には、変色し...
グリーンアスパラガスの穂先が濃い紫色になっているのですが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:745
作成日: 2021/07/06
グリーンアスパラガスの持っている色素成分(アントシアニン)が多く含まれていたため、穂先などの色が濃くなったものと考えられます。食味や食感は変わりませんので、安心してお召し上がり...
たけのこの水煮に、白いつぶつぶや、白い石のようなものがついていますが、これは何ですか?
ID:744
作成日: 2021/07/06
たけのこに含まれる成分の「チロシン」が凝固したものです。チロシンは、たんぱく質に含まれるアミノ酸の一種で栄養成分ですので、召し上がっても問題はありません。たけのこの肉質のやわら...
れんこんの穴の中が黒く変色しているのは何故ですか?
ID:742
作成日: 2021/07/06
黒くなる原因として考えられることは、以下の2点です。①れんこんに含まれるポリフェノールが酸化して黒く変色している。 →食べても健康上の問題はありません。②収穫時に穴の中に泥が入り込...
予約米のお届け回はいつになりますか?
ID:696
作成日: 2021/07/06
月曜日~金曜日を週単位としており、毎月、1番最初の水曜日が含まれる週が『1回目』となります。※商品カタログの表紙にある『お届けカレンダー』に当週が月の何回目かを記載しています。
ビオトープ米って何ですか?
ID:536
作成日: 2021/07/06
ビオトープ(Biotope)とは、生命(Bio)と場所(Topos)を合わせたドイツ語の合成語で、直訳すれば「生物生育空間」、いろいろな生きものが暮らせる場所のことをいいます。ビオトープ米は、...
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野菜・くだもの・お米でよく見られているご質問
お米を研ぐ時に油の膜のようなものが浮いてきますが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:809
作成日: 2021/07/06
「転換期間中有機農産物」とは何ですか?
ID:443
作成日: 2021/07/06
みかん(レモン)の表面に黒い点が付いていますが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:847
作成日: 2021/07/06
グリーンアスパラガスの穂先が濃い紫色になっているのですが、食べても大丈夫でしょうか?
ID:745
作成日: 2021/07/06
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