緑に見えるお米は青米です。青米は色彩選別機で除去していますが、完全に取り除くことはできません。食味の違いはほとんどなく、食されても問題はございません。

※青米(あおまい)・・・稲は葉緑素が分解されることで茶色になっていきますが、稲の栽培中に日照不足、低温高温が続いたり、また早刈りなどを行うことにより青色が残った粒が発生します。決して不出来なお米という訳ではなく、精米すると他のお米と同じ透明感のある白色になります。