鹿児島県枕崎で８軒の生産者グループが取り組んでいる枕崎牛はホルスタインと肉質の良い黒毛和牛の交雑種(F1)です。
抗生物質などの薬剤投与は行っておらず(必要なワクチン接種は行っています)、牛の生理に合わせて仔牛の時から牧草をしっかり与え、胃を丈夫にするなど、牛の健康を大切にした環境を整えています。
一部生産者では、飼料のNON-GMO(非遺伝子組み換え)化や牛ふんを堆肥とした自家牧草を与える等の工夫も行っています。

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