上部が変色するのはマヨネーズのたん白と糖類が反応してメイラード反応を起こし褐変したものです。
高温になると発生しやすく、特に上部は空気と触れるため褐変の速度が早くなります。
本品は卵の量が多いこと、洗双糖を使用していることにより、変色しやすい傾向にあります。

健康上害があるものではありませんが、食味に影響を及ぼす可能性がありますので返品・交換を受付しております。
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